Description

Le Tussilage (Tussilago farfara) est une plante vivace dont les fleurs, les premières du printemps, paraissent avant les feuilles.

Ces fleurs ont une agréable saveur aromatique.

Le Tussilage est employé depuis l’Antiquité comme remède expectorant. Cet usage lui a valu son nom, du latin «tussis», toux et «ago», chasser.

Nos fleurs ont été récoltées durant les premières journées ensoleillées du printemps afin d’obtenir de beaux capitules jaunes ouverts, puis directement séchées après la récolte.

L’infusion de fleurs de Tussilage, une cuillère à thé pendant 10 min. dans de l’eau chaude, est douce et d’un beau vert pomme.

Elle est délicieuse avec un peu de miel.