Thé du Labrador

Les peuples autochtones utilisaient plus de 1000 espèces de plantes.

Le Thé du Labrador (Ledum groelandicum) en fait partie, (et malgré son nom, nous le récoltons bien en Gaspésie !)

Cet arbuste de taille moyenne (30 à 120 cm) se retrouve principalement dans un climat boréal ou arctique.

Seules les dernières feuilles sont récoltées, à la main.

L’infusion de quelques feuilles développe un mélange d’arômes divers comme la résine, la menthe, l’estragon et le pamplemousse.

Vous pouvez réutiliser les feuilles une seconde fois !

Vous pouvez également préparer une marinade à base de thé du Labrador et y laisser tremper vos pièces de gibier…